Recetas:

Sopa de Tortillas

Ingredientes

  • 2 tomates maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal.
  • 5 tazas de caldo de pollo desgrasado (casero o comercial).
  • 1 paquete de Rapiditas 0% Grasa.
  • 1 aguacate pequeño.
  • ½ taza de queso rallado.

Preparación

  • Precalentar el horno en 350ºF. Cortar las tortillas en tiras de 2 dedos de ancho y ponerlas en un recipiente para hornear. Hornear por 10minutos o hasta que se doren. En una procesadora de alimentos moler los tomates con el ajo y la cebolla. Si desea en este paso pude agregar un poco de chile picante. Agregue sal y pimienta al gusto.
  • Freír esta mezcla en una olla con el aceite. Adicionar el caldo de pollo y sazonar al gusto. Una vez que llega al punto de ebullición agregar las tortillas y dejar calentando a fuego bajo. 
  • Servir en platos soperos complementando con aguacate (1/4 por cada plato) y 2 cucharadas de queso rallado. 
  • Si desea puede agregar cebolla en cuadritos y culantro.